INAJAME S. A. S., Hacienda Las Mercedes, es una entidad privada, cuyo objeto social es la Actividad Mixta Agrícola y Pecuaria, su sede está ubicada en la Avenida Suba Cota Km 4. 2, en la ciudad de Bogotá, D. C.
Programa de manejo de la leche
Siempre buscando la implementación de últimas tecnologías en la producción de la finca, INAJAME SA ha realizado diferentes proyectos de lavado e implementación de embriones de cruces de ejemplares de alta genética. Se ha logrado la recolección e implantación de embriones y logrado ejemplares de alta calidad fenotípica y productiva. Cuando se tienen estos embriones en stock, se publicará en la sección correspondiente de la página web con el fin de comercializar algunos de ellos y mostrar las fotos de los ejemplares logrados.
Conciencia social
En la Hacienda Las Mercedes, somos consientes de que nuestro producto principal (leche), debe ser de muy alta calidad tanto sanitaria como nutricional, ya que el grupo de consumidores finales está conformado por niños en pleno crecimiento, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad, en general colombianos que ven en nuestro producto una fuente confiable de nutrientes.
Sistema de ordeño
En el año 2015 y a raíz de que la empresa quería primero mejorar las condiciones de trabajo de los operarios y en segundo lugar, un sistema de ordeño tecnificado que volviera más eficiente el proceso de ordeño, se adquiere un establo móvil elevado, equipado con mejor tecnología, la cual incluye un computador central que dirige el ordeño y hace seguimiento exacto de las producciones diarias, un tanque de 3000 litros de agua con el cual se hace el lavado general del sistema, una planta de energía que hace el suministro al ordeño, cuenta con retiradores automáticos que evitan el problema de sobreordeño y medidores individuales de la producción de leche.
También cuenta con dosificadores de concentrado, con lo cual los operarios sólo deben mantener las tolvas llenas del producto y el programa calcula y dosifica automáticamente a cada animal según el promedio de producción de la semana. Las puertas de acceso y de salida al ordeño son automáticas y controladas por los operarios según la necesidad. La leche es recolectada en dos tanques con capacidad de 1500 litros cada uno de ellos, en los cuales se transporta hasta los tanques de enfriamiento de 3000 y 2000 litros respectivamente, en los cuales la temperatura de la leche se baja hasta 4°C , situados en un sitio construido con todos los requisitos exigidos para almacenamiento de alimentos.
Calidad de la leche
La producción total de la finca es entregada a una pasteurizadora comercial, la cual recoge la leche diariamente y hace la medición del volumen entregado. Diariamente ésta empresa hace los análisis respectivos de calidad nutricional, donde miden porcentajes de proteína y grasa. También hacen pruebas de calidad bacteriológicas donde miden el porcentaje de células, bacterias y residuos de antibióticos que puedan ser perjudiciales para la salud humana, dentro de estas pruebas se encuentran: UFC/ml (Unidades Formadoras de Colonia por ml), RCS/ml ( Recuento de Células Somáticas por ml) y MUN mg/dl (Nivel de Nitrógeno Ureico en Leche). Aunque los niveles exigidos para que la leche sea apta para el consumo humano son bastante estrictos, la leche de La Hacienda las Mercedes, siempre ha llenado estos requisitos siendo calificada
como una leche de alta calidad y totalmente apta para el consumo humano, con porcentajes altos tanto de proteína como de grasa que son aportados por la genética de la raza Normando.
Programa 5s
Este sistema nació en Japón y es utilizado para volver más eficientes los lugares de trabajo en cada una de las secciones de producción, en Las Mercedes lo utilizamos en las áreas de producción, con el fin de lograr tener unos lugares más aseados, ordenados, eficientes y libres de posibles incidentes y accidentes.
